Sanatate

Iti place painea prajita? Iata de ce ar trebui sa renunti la ea daca vrei sa previi aparitia cancerului!

 

Cei mai multi dintre noi nu ne imaginam un mic-dejun fara cateva felii de paine prajita, dar noi cercetari atrag atentia ca acest aliment poate cauza reale probleme de sanatate. Citeste in continuare pentru a afla care este adevaratul motiv pentru care ar trebui sa eviti painea prajita!

Acrilamida, o substanta nociva, prezenta in cartofii prajiti, exista si in numeroase fainoase. Specialistii explica de ce, prin prajirea painii, efectele daunatoare ale acestei substante se amplifica.

Prezenta si in chipsuri, si cartofii prajiti, mai ales cei in ulei vechi, acrilamida se acumuleaza in organism, la persoanele care consuma des aceste alimente, si favorizeaza aparitia cancerului.

Autoritatea americana pentru controlul alimentelor si medicamentelor, Food and Drug Administration – FDA, atrage atentia populatiei asupra riscurilor pe care le presupune consumul crescut de alimente cu acrilamida si recomanda masurile pe care trebuie sa le luam pentru a reduce acest aport. Acrilamida se formeaza in anumite alimente, precum: cartofi, cereale, cafea, biscuiti, paine si fructe uscate.

La cate grade e bine sa prajim cartofii

Loading...

Painea trebuie  prajita doar pana ce devine aurie. Daca s-a facut bruna sau chiar neagra, nu trebuie sa mancati acele portiuni pentru ca, astfel, veti introduce acrilamida in corp. De asemenea, cartofii nu trebuie depozitati in frigider pentru ca, astfel, se mareste concentratia de acrilamida. Specialistii  ne atrag atentia si asupra faptului ca un continut ridicat de acrilamida il au si cartofii prajiti, daca procesul termic are loc la o temperatura mai mare de 120 de grade Celsius.

Pericol de cancer ovarian

Oamenii de stiinta de la Universitatea Maastricht din Olanda sustin ca exista o legatura intre ingerarea de acrilamida si riscul sporit de cancer ovarian. De asemenea, studiile pe animale au dovedit ca anumite doze de acrilamida sunt toxice si pentru sistemul nervos.

Cum ne ferim

Ideal ar fi sa consumam cu precadere mancare gatita in casa, pentru ca ea contine mai putina acrilamida decat preparatele de tip fast-food sau mancarea de la restaurant. Nu in ultimul rand, trebuie sa optam pentru prepararea mancarii in scurt timp si la temperature moderate, nu foarte ridicate. De asemenea, carnea  trebuie foarte bine gatita pentru a distruge bacteriile daunatoare.

Sase sfaturi salvatoare

Preferati cartofii copti sau fierti pentru ca au un continut mai redus de acrilamida decat cei prajiti

Reduci continutul de acrilamida daca tii cartofii in apa timp de 15 minute dupa  ce i-ai curatat

Nu pastra cartofii in frigider pentru ca, astfel, creste concentratia de acrilamida din ei

Prajeste cartofii cat mai putin, pana ce devin usor aurii, pentru ca acestia nu contin multa acrilamida

Nu arde painea cand o prajesti pentru a nu stimula cresterea concentratiei de acrilamida

Acrilamida se formeaza si la prajirea boabelor de cafea, dar specialistii nu au gasit, inca, o cale prin care sa previna sau reduca acest lucru

Sursa: ziarulring.ro

 

loading...
loading...
Loading...
Spre TOP