Sanatate

De ce stramosii nostrii consumau supa de oase si de ce ar trebui sa faci si tu asta

Supa de oase este una dintre cele mai sanatoase alegeri alimentare pe care le poti face. Ea este plina de substante nutritive si de minerale care contribuie la imbunatatirea starii de sanatate a organismului tau. Citeste in continuare de aceasta bautura miraculoasa nu ar trebui sa lipseasca din dieta ta.

De mii de ani exista alimente traditionale, cum ar fi legumele fermentate sau anumite specialitati lactate, care sunt renumite pentru beneficiile lor pentru sanatate. Dar o alta mancare cu proprietati vindecatoare, care incepe sa fie recunoscuta pentru calitatile sale incredibile, este supa de oase. Beneficiile supei de oase sunt numeroase si extinse si includ vindecarea intestinului permeabil, controlarea intolerantelor si a alergiilor, reducerea celulitei si imbunatatirea sistemului imunitar. Toate supele de oasele, indiferent ca este vorba de carne de vita, de pui, miel sau peste, sunt incluse in dietele traditionale din multe culturi si baza a unor bucatarii rafinate. Acest lucru se datoreaza densitatii de nutrienti din supa de oase, care este, de asemenea, usor de digerat, aromata si cu proprietati curative.

Un remediu vechi pentru afectiuni actuale

Supa de oase era unul dintre felurile in care stramosii nostri foloseau in alimentatie fiecare parte a unui animal. Oasele si maduva, pielea si picioarele, tendoanele si ligamentele, pe care nu le puteau consuma direct, le fierbeau la foc mic si consumau intregul amestec. Aceasta fierbere face ca oasele si ligamentele sa elibereze compusii de vindecare, cum ar fi colagenul, prolina, glicina si glutamina. Cercetatorii in nutritie Sally Fallon si Kaayla Daniel de la Weston A. Price Foundation sustin ca supa de oase contine minerale pe care organismul le poate absorbi cu usurinta: calciu, magneziu, fosfor, siliciu, sulf si altele. Un studiu efectuat pe supa de oase de pui la University of Nebraska Medical Center a aratat ca aminoacizii continuti au capacitatea de a reduce inflamatia in sistemul respirator si de a imbunatati digestia. De asemenea, cercetarea a constatat si stimularea sistemului imunitar si vindecarea unor afectiuni, precum astmul, alergiile sau artrita.

Loading...

Magia colagenului si a gelatinei

Colagenul are proprietati imunostimulatoare. Colagenul este o proteina care se gaseste in tesutul conjunctiv al animalelor vertebrate, in special in oase, maduva, cartilaje, tendoane si ligamente. Defalcarea colagenului in supa de oase duce la aparitia gelatinei.

Dr. Francis Pottenger si alti cercetatori de talie mondiala sustin ca gelatina ajuta persoanele cu alergii si sensibilitati alimentare sa tolereze anumite alimente, in special laptele de vaca si glutenul, iar colagenul protejeaza si calmeaza mucoasa tractului digestiv, putand ajuta la vindecarea colitei ulcerative, a refluxului acid si a bolii Crohn. Totodata, gelatina promoveaza echilibrul probiotic, iar supa de oase creste nivelul de colagen, contribuind la reducerea aparitiei ridurilor si inlaturarea celulitei. Deoarece gelatina ajuta la descompunerea proteinelor si calmeaza mucoasa intestinului, se poate dovedi utila pentru sindromul intestinului permeabil si a tulburarilor autoimune ce il insotesc. Gelatina ofera minerale pentru consolidarea osoasa intr-un mod usor de absorbit, prevenind pierderea de masa osoasa si reducand durerea. Un alt beneficiu al colagenului din supa de oase se leaga de reducerea celulitei. Intrucat celulita provine dintr-o lipsa de tesut conjunctiv, supa de oase poate reduce celulita si poate face pielea sa arate mai tanara.

Proprietatile incredibile ale aminoacizilor „conditionati“

Gelatina din supa de oase contine aminoacizi „conditionati“, precum arginina, glicina, glutamina si prolina, care au proprietati de vindecare dovedite. Arginina este necesara pentru functionarea sistemului imunitar, vindecarea ranilor, producerea si eliberarea hormonului de crestere, ajuta la regenerarea celulelor hepatice deteriorate si este necesara pentru producerea lichidului seminal la barbati. Glicina previne distrugerea tesutului muscular, e folosita pentru producerea de saruri biliare si glutation, ajuta la detoxifierea organismului de substante chimice si actioneaza ca antioxidant. De asemenea, este un neurotransmitator care imbunatateste calitatea somnului si a memoriei. Prolina ajuta la regenerarea cartilajelor si vindecarea articulatiilor, reduce celulita, face pielea mai ferma si ajuta la vindecarea intestinului permeabil. Glutamina protejeaza mucoasa intestinala, imbunatateste metabolismul si structura muschilor si este un combustibil metabolic pentru celulele din intestinul subtire.

Cum sa faci cea mai delicioasa supa de oase?

Exista cateva lucruri importante de care trebuie sa tii cont atunci cand vrei sa faci o supa de oase. S-a constatat ca o combinatie intre produse de origine animala si legume in supa pare sa aiba efecte sinergice, adica actioneaza mai bine impreuna decat separat. De asemenea, specialistii in nutritie recomanda folosirea partilor corpului de la animale care nu se gasesc in mod obisnuit in rafturile de carne al magazinelor alimentare, cum ar fi picioarele sau gatul. Referitor la animale, este de dorit sa fie hranite cat mai natural, fara hormoni si antibiotice. E esential ca supa sa contina oase, grasime, carne, legume si apa. Daca alegi sa faci o supa de oase de carne de vita sau miel, carnea trebuie calita putin inainte de a o adauga in oala de supa. Pestele si pasarile nu necesita aceste proces prealabil de rumenire. Se poate adauga putin otet de mere in oala pentru a ajuta la o mai buna extragere a mineralelor din oase.

Sursa: ziaruldesanatate.ro

loading...
loading...
Loading...
Spre TOP