Pizza de casă este unul dintre cele mai apreciate preparate, fiind nu doar ușor de făcut, dar și extrem de versatilă. Fie că vrei să îți răsfeți familia cu o cină delicioasă sau să îți impresionezi prietenii, această rețetă de pizza după Jamila îți va oferi toate secretele pentru a obține un aluat crocant, arome bogate și combinații de toppinguri savuroase. În doar câțiva pași simpli, vei învăța cum să prepari o pizza ca la restaurant, dar în confortul propriei case.

De ce să faci pizza de casă?

Pizza de casă oferă o serie de avantaje față de cea cumpărată sau comandată. În primul rând, poți controla complet ingredientele, de la tipul de făină pe care îl folosești pentru aluat până la sosul și toppingurile pe care le preferi. În plus, pizza preparată acasă este mult mai sănătoasă, deoarece nu conține aditivi sau conservanți. Pe lângă acestea, este o activitate distractivă pentru întreaga familie – poți implica pe toată lumea în procesul de decorare și personalizare a pizzei.

Preparând pizza de casă, ai libertatea de a ajusta fiecare detaliu în funcție de gusturile tale. Fie că îți place o crustă mai subțire și crocantă, sau una pufoasă și ușor elastică, această rețetă îți oferă flexibilitatea de a experimenta. Mai mult, procesul de preparare este rapid și simplu, iar rezultatul final este mereu delicios.

Ingredientele esențiale pentru o pizza perfectă

Pentru a obține o pizza de casă crocantă și gustoasă, ai nevoie de ingrediente proaspete și de calitate. Iată de ce vei avea nevoie pentru a pregăti aluatul și sosul:

Ingrediente pentru aluat:

• 500 g făină de grâu tip 00 sau 650 (făina pentru pizza)
• 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
• 300 ml apă călduță
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de zahăr
• 1 linguriță de sare

Ingrediente pentru sos:

• 200 g roșii pasate sau sos de roșii de casă
• 1 cățel de usturoi
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 linguriță de busuioc uscat
• Sare și piper după gust
• 1 lingură de ulei de măsline

Toppinguri:

Aici poți fi cât mai creativ! Clasica combinație de mozzarella, salam și ciuperci este întotdeauna o alegere sigură, dar poți adăuga orice dorești: șuncă, prosciutto, rucola, parmezan, ardei, măsline, ceapă caramelizată sau chiar fructe de mare.

Cum să pregătești aluatul de pizza

Secretul unei pizza perfecte constă într-un aluat bine făcut. Primul pas este să activezi drojdia. Amestecă drojdia cu zahărul și puțin din apa călduță, apoi lasă amestecul deoparte pentru 5-10 minute până când începe să facă spumă. Acesta este un semn că drojdia este activă și va contribui la creșterea aluatului.

Într-un bol mare, pune făina și sarea, fă o mică adâncitură în mijloc și toarnă amestecul de drojdie activată și restul de apă călduță. Adaugă și uleiul de măsline, care va oferi aluatului o textură moale și elastică. Amestecă ingredientele cu o lingură de lemn, apoi frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute pe o suprafață presărată cu făină. Aluatul trebuie să fie neted și să nu se lipească de mâini.

După ce aluatul este bine frământat, pune-l într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l la dospit într-un loc călduț pentru aproximativ 1-2 ore, sau până când își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține o pizza cu o crustă crocantă și aerată.

Pregătirea sosului de roșii

În timp ce aluatul dospește, te poți ocupa de sosul de roșii, care va aduce un plus de savoare pizzei tale. Sosul de roșii de casă este ușor de preparat și mult mai gustos decât cel din comerț. Într-o tigaie mică, încălzește uleiul de măsline și călește usturoiul zdrobit timp de câteva secunde, până când eliberează aroma.

Adaugă roșiile pasate, oregano, busuiocul și condimentele, apoi lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când se îngroașă ușor. Dacă preferi un sos mai dulce, poți adăuga și puțin zahăr. După ce sosul este gata, lasă-l să se răcească înainte de a-l întinde pe aluat.

Asamblarea și coacerea pizzei

După ce aluatul a crescut, este momentul să-l întinzi și să-l pregătești pentru coacere. Împarte aluatul în două sau trei bucăți, în funcție de dimensiunea tăvii și de cât de groasă dorești să fie crusta. Întinde fiecare bucată de aluat pe o suprafață presărată cu făină, formând un disc subțire, de grosimea preferată.

Transferă aluatul întins pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și începe să aplici sosul de roșii pe întreaga suprafață. Asigură-te că lași un mic spațiu la margini pentru a forma crusta. Adaugă apoi toppingurile preferate: mozzarella, salam, legume sau orice alte ingrediente îți plac. Nu pune prea multe toppinguri, deoarece pizza riscă să devină grea și să nu se coacă uniform.

Coace pizza în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 10-15 minute sau până când marginile devin aurii și crocante, iar brânza este topită și ușor rumenită. Timpul de coacere poate varia în funcție de grosimea aluatului și de tipul de toppinguri folosit.

Trucuri pentru a obține o pizza crocantă

Dacă vrei o pizza cu adevărat crocantă, există câteva trucuri pe care le poți aplica. În primul rând, este important să folosești o tavă de copt preîncălzită sau chiar o piatră de pizza. Aceasta ajută la distribuirea uniformă a căldurii și la obținerea unei cruste mai crocante.

De asemenea, nu uita să preîncălzești bine cuptorul la o temperatură cât mai ridicată. Coacerea rapidă la temperaturi mari este cheia pentru a obține o pizza perfectă, cu o crustă crocantă la exterior și moale la interior.

Un alt truc este să întinzi aluatul cât mai subțire, mai ales dacă îți dorești o pizza cu o crustă crocantă. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât va deveni mai crocant în timpul coacerii.

Personalizarea pizzei tale

Pizza de casă îți oferă libertatea de a fi creativ și de a experimenta cu diferite combinații de toppinguri. Dacă îți place gustul intens al brânzeturilor, poți adăuga un amestec de mozzarella, gorgonzola și parmezan. Dacă ești fan al aromelor mai exotice, poți încerca o pizza cu ananas, bacon și chili pentru un contrast dulce-picant.

De asemenea, poți opta pentru o variantă vegetariană, cu legume proaspete sau grătar, cum ar fi ardeii, dovleceii, ciupercile și rucola. Indiferent de combinația pe care o alegi, pizza de casă este o modalitate excelentă de a experimenta și de a personaliza preparatul exact pe gustul tău.

Concluzie

Rețeta de pizza de casă după Jamila este simplă, dar oferă un rezultat spectaculos. Cu un aluat crocant, un sos aromat și toppinguri variate, această pizza va deveni cu siguranță un preparat preferat în bucătăria ta. Fie că o pregătești pentru o cină rapidă sau pentru o ocazie specială, pizza de casă este mereu o alegere câștigătoare. Încearcă această rețetă și bucură-te de o pizza delicioasă, pregătită exact pe gustul tău!